PREMIUMTIX – Tempe bacem adalah hidangan khas Jawa yang terkenal dengan rasa manis gurihnya. Tempe yang dimasak dengan bumbu khusus ini menjadi favorit banyak orang karena cita rasanya yang khas dan cara pembuatannya yang relatif mudah. Berikut ini adalah resep untuk membuat tempe bacem yang lezat di rumah.
Bahan-Bahan:
- 500 gram tempe, potong sesuai selera
- 800 ml air kelapa (bisa diganti dengan air biasa dicampur 1-2 sendok makan gula merah)
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm kecap manis
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1/2 sdt ketumbar, sangrai
- Garam secukupnya
Langkah Pembuatan:
- Pembuatan Bumbu:
- Haluskan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar) dan garam menggunakan ulekan atau blender.
- Perebusan Tempe:
- Dalam panci, masukkan air kelapa, gula merah yang sudah disisir, daun salam, dan lengkuas yang sudah dimemarkan. Aduk hingga gula larut.
- Setelah itu, masukkan bumbu halus ke dalam panci. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
- Masukkan tempe yang sudah dipotong-potong ke dalam panci. Rebus dengan api sedang hingga air menyusut dan tempe meresap bumbu.
- Pengungkepan Tempe:
- Setelah airnya susut dan bumbu sudah meresap, matikan api. Diamkan tempe dalam panci agar bumbunya semakin meresap.
- Penggorengan:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng tempe bacem hingga berwarna kecokelatan. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sehingga tempe tidak menyerap terlalu banyak minyak.
- Penyajian:
- Tiriskan tempe bacem yang sudah digoreng dan sajikan selagi hangat.
Tips:
- Penggunaan air kelapa akan menambah kegurihan pada tempe bacem.
- Untuk membuat tempe bacem yang lebih sehat, Anda bisa mengurangi jumlah gula atau menggoreng dengan minyak yang lebih sedikit.
- Tempe bacem bisa disimpan dalam kulkas dan digoreng lagi saat akan disajikan untuk mendapatkan rasa yang lebih nikmat.
Tempe bacem bisa disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat atau sebagai camilan. Keunikan rasa dari tempe bacem tentunya akan menambah kekayaan menu pada meja makan Anda. Selamat mencoba resep ini di rumah!